Am OSTERSONNTAG haben wir von 15 bis 22 Uhr geöffnet.
Barfood zum Wein
– homemade Kleinigkeiten perfekt zum Teilen in der Mitte vom Tisch –
Enthaltene Allergene
a=Getreideprodukte (Gluten), b=Fisch, c=Krebstiere, d=Schwefeldioxide & Sulfite, e=Sellerie, f=Milch & Laktose, g=Sesam, h=Nüsse, i=Eier, j=Lupinen, k=Senf, l=Soja, m=Weichtiere, n=Erdnüsse
Preise in €uro und inkl. 19% Mehrwertsteuer. Alle Weine enthalten d (Schwefeldioxide / Sulfite).
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13.1. CHRISTIAN STAHL vom WINZERHOF STAHL in Franken AM HERD
— Nur noch wenige Plätze! —
- Weingut und Fine Dining Restaurant 15 Pkt. Gault & Millau -
7‑Gang-Menü vom Winzer & ausgezeichneten Koch live in der
WEINBAR WEIMAR kreiert und mit den eigenen Weinen serviert 🍷
Pâté en croûte | Sauce Cumberland | Kumquats
Pinot Brut Nature ‚Best of Selection’, Winzerhof Stahl, Franken
Brisket Pistole | Pilzcrème | Olivenöl-Perlen
2021 Müller-Thurgau ‚Hasennest’, Winzerhof Stahl, Franken
F[r]isch aus dem Meer | Weimarer Allerlei
2021 Silvaner ‚Best of Selection‘, Winzerhof Stahl, Franken
Huhn an der Karkasse | Spinat | gegrillter Romana | French Dressing | Beurre blanc
2021 Sauvignon Blanc ‚Best of Selection‘, Winzerhof Stahl, Franken
Reh | Trüffel | Wirsing | Totentrompeten | Kartoffelsenf
2020 Chardonnay ‚Sonnenstuhl‘, Winzerhof Stahl, Franken
Tarte au chocolat | Cassis-Sorbet
Champagner CHARLES Brut Réserve, Charles Heidsieck, Champagne, Frankreich
Käse von der Schmalzmühle | Geiztrauben-Gelée
Champagner CHARLES Rosé Réserve, Charles Heidsieck, Champagne, Frankreich
Menü 99€
Weinbegleitung 59€ – 0,1l je Gang
2023
31. Dezember — SILVESTER — Exklusives 6‑Gang-Menü
14. Januar — BEST OF BARFOOD und NIK WEIS vom WEINGUT NIK WEIS ST. URBANS-HOF
aus Leiwen an der Mosel
13. Januar — 7‑Gang-Menü vom Winzer CHRISTIAN STAHL, Winzerhof Stahl in Franken
12. Januar — HAPPY BIRTHDAY WEINBAR WEIMAR —
wir stossen gemeinsam auf die ersten 6 Jahre an
2022
31. Dezember — SILVESTER — Exklusives 6‑Gang-Menü & PARTY
18. Dezember — 5‑Gang-Menü von der Chemnitzer Gastköchin Hanna Lehmann
11. Dezember — ORIGINAL SCHWEIZER RACLETTE mit JUMI-KÄSE
4. Dezember — 5‑Gang-Wild-Menü | ‚57 WILDE GERICHTE AUS DEM WALD‘
CHRISTIAN MEYER-LANDRUT aus WEIMAR stellt sein erstes Kochbuch vor
27. November — ‚TRÜFFEL SATT‘ – Salat, Pasta, Fisch, Fleisch und Dessert
9. November — WINZERABEND — Weingut FÈLSINA aus der Toskana zu Gast
30. Oktober — Alte Überfahrt, Werder / Havel
9. Oktober — AusterRegion, Bremen
8. Oktober — Jean-Marc Komfort, Berlin
30. September — Stephan Hentschel, Cookies Cream Berlin
13. September — Johannes Wagner, Berlin
30. August – Weingut Böhme & Töchter
…mitten in Weimar
Tür an Tür mit der Kultur.
Ihr findet uns direkt am südlichen Rand zur Innenstadt in direkter Nachbarschaft der Stadtbücherei, keine 2 Minuten vom Goethehaus.
Sicher bis vor die Tür.
Die Haltestelle ›Wielandplatz‹ der Stadtbuslinien 1, 5, 6 und 8 befindet sich direkt um die Ecke vor der Stadtbücherei.
Don’t drink & drive.
Wir wissen nicht, warum man mit dem Auto zum Weintrinken fährt – aber in der Humboldtstraße und der benachbarten Amalienstraße gibt es viele Parkplätze.
Alles anders in 2024!
EINE WEINBAR IST EINE WEINBAR IST EINE WEINBAR.
Ab 25. Januar 2024
Wir bieten die in den vergangenen Jahren am meisten nachgefragten
ca. 25 Weine offen (also glasweise 0,1 oder 0,2l)
und eine umfangreiche, fair kalkulierte Flaschenweinkarte
sowie Käse & Schinken, Bauernbrot mit Meersalzbutter,
etwas Frittiertes und etwas Süsses an.
#thatsit
Was ändert sich bei uns ?
Wir haben uns dazu entschieden unser Angebot den Umständen und der Nachfrage anzupassen, um nachhaltiger, wirtschaftlicher und auch zeitgemässer aufgestellt zu sein.
Es wird keine Menüs mehr in der WEINBAR WEIMAR geben und auch die zuletzt über 70 offenen Weine werden wir so nicht mehr anbieten.
Sehr dankbar blicken wir auf 7 Jahre WEINBAR WEIMAR zurück und denken dabei an so vieles: Immer wieder gab es wunderbare Abende mit tollen Menschen, Speis und Trank, grosse Herausforderungen und Ziele, eine Pandemie mit Lieferdienst, überarbeitete Konzepte, immer wieder neue und vor allem treueste Gäste ❤️, fantastisches feedback und wunderbare Auszeichnungen für unsere Arbeit…
Auch das neue Jahr hält für ein kleines Gastro-Unternehmen wie unseres so vieles bereit.
Zu viel. Neben der sich immer weiterdrehenden Preisspirale macht auch uns vor allem der Fach-KRÄFTE-Mangel sehr zu schaffen. Ein Ausweg ist hier nicht in Sicht. Fast täglich müssen geschätzte Kolleg*innen auf dem Land aber auch in Metropolen ihre Geschäfte, die sie mit Herzblut und weit über ihre persönlichen Grenzen hinausgehendem Engagement betrieben haben, aufgeben. Und dieses Jahr werden nach Umfragen noch tausende Folgen…
#dieweinbaristtoteslebedieweinbar
Wir reagieren damit auch auf die Wünsche vieler Menschen und würden uns sehr freuen, wenn Ihr diesen neuen, irgendwie auch alten Weg mit uns geht und einfach wieder auf ein Glas Wein in unsere WEINBAR WEIMAR kommt.
Oder zwei 😉
Und ein schönes Käsebrett 🙂
Wir sagen DANKE und sind für Eure Fragen per mail erreichbar: info@weinbar-weimar.de
Wir bitten zu berücksichtigen, dass bei uns erworbene Gutscheine ohne Gültigkeitsangabe, eine maximale Einlösbarkeit von 3 Jahren zum Jahresende haben. Ab Juli 2023 stellen wir keine Gutscheine mehr aus. Vielen Dank für Euer Verständnis.