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 Di.–Sa. ab 18 Uhr   ·    ·  Reservieren  ·    0 36 43 | 46 99 533
Weinbar-Weimar_Auswahl-Weissweine_2017_V2
Weinbar-Weimar_Auswahl-Rotweine_2017_V2
Weinbar-Weimar_Auswahl-Roseweine_2017_V2
Weinbar-Weimar_Auswahl-Schaumweine_2017_V2

MENÜ

Unbe­dingt vor­be­stel­len!

5-Gang Menü von Mar­cello Fab­bri.….….….….….….….….…… 68
Beglei­tende Weine.….….….….….….….….….….….….….….….. 30
Je Gang 0,1l | Des­sert­wein 0,05l

Menü von Mar­cello Fab­bri ab 8. Februar 2019

Wild­fang-Gar­nele | Dai­kon | Yuzu | Sesam
2017 Ries­ling tro­cken ›Löh­rer Berg‹
Anette Clos­heim, Nahe

Arti­scho­cken-Ravioli | Rot­barbe | Peter­si­lie
2017 Che­nin Blanc ›Heir­loom‹
Flot­sam & Jet­sam, Süd­afrika

Rot­wein-Risotto | Radic­chio | Par­me­san
2017 ›Le Querce‹ Dol­cetto d’Alba
Marco Molino, Pie­mont

Zwei­er­lei vom Bio-Rind | Schwar­zer Trüf­fel | Kräu­ter­seit­linge
2016 Val­po­li­cella Ripasso Supe­riore DOC
Zeni, Vene­tien

Blut­orange | Pis­ta­zie | Bai­ser
2016 Pache­renc du Vic-Bilh ›Louise d’Aure‹
Châ­teau Viella, Mad­iran

BARFOOD

Avo­cado-Mango-Tatar*.….….….….….….….….….…… 8
Kori­an­der | Sesam | Chili | Erd­nüsse

Bur­rata.….….….….….….….….….….….….….….….….….… 9
Radic­chio | Mango | Pfef­fer

Geba­cke­ner Zie­gen­käse*.….….….….….….….….…… 9
Filo­teig | Bal­sa­mico | Wald­ho­nig

Ganze Arti­scho­cke.….….….….….….….….….….….…. 10
Limo­nend­res­sing | Salsa Verde | Aioli

Knusp­rige Sar­di­nen.….….….….….….….….….….…..10
Toma­ten-Zitro­nen-Salsa

Okto­pus.….….….….….….….….….….….….….….….…… 11
Pick­les | Peter­si­lie | Mayo

Lachs­fo­relle.….….….….….….….….….….….….….….. 12
Gemüse | Ing­wer | Wasabi

Rie­sen­gar­ne­len aus Wild­fang.….….….….….….. 14
Toma­ten-Taco | Weiss­kraut | Chili

Tatar vom Bio-Rind..….….….….….….….….….……16
Onsen-Ei | schwar­zer Win­ter-Trüf­fel

Käse*.….….….….….….….….….….….….….….….….…… 9
4 Käse | Fei­gen­senf | Chut­ney | Meer­salz­but­ter

Brot­zeit.….….….….….….….….….….….….….….….…..15
Käse und mind. 16 Monate gereif­ter Ser­rano-Schin­ken

Quark-Knö­del.….….….….….….….….….….….….….. 8
Oran­gen | Vanille-Grand Mar­nier-Eis

* auch spät am Abend

Wein­über­sicht nur zur Infor­ma­tion – aktu­elle Weine und Preise ent­spre­chend Aus­hang bzw. Karte im Lokal.
Alle Preise in € inkl. MWSt.