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 Di.–Sa. ab 18 Uhr   ·    ·  Reservieren  ·    0 36 43 | 46 99 533
Weinbar-Weimar_Auswahl-Weissweine_2017_V2
Weinbar-Weimar_Auswahl-Rotweine_2017_V2
Weinbar-Weimar_Auswahl-Roseweine_2017_V2
Weinbar-Weimar_Auswahl-Schaumweine_2017_V2

MENÜ

Unbe­dingt vor­be­stel­len!

5-Gang Menü von Mar­cello Fab­bri.….….….….….….….….…… 68
Beglei­tende Weine.….….….….….….….….….….….….….….….. 30
Je Gang 0,1l | Des­sert­wein 0,05l

Menü von Mar­cello Fab­bri ab 2. April 2019

Jakobs­mu­schel | Erb­sen | Früh­lings-Vin­ai­grette
2018 Auxer­rois tro­cken
Wolf­ram Proppe, Saale-Unstrut

Fagot­tini | Bot­t­arga | grü­ner Spar­gel
2017 Vinho Branco, Bical & Arinto
Filipa Pato, Bair­rada

Bren­nes­sel-Risotto | Par­me­san |
Hasel­nüsse aus dem Pie­mont
2017 ›Cou­vent des Jaco­bins‹ Char­don­nay Bour­go­gne AC
Louis Jadot, Bur­gund

Zwei­er­lei vom Bio-Lamm | Kar­tof­fel-Lauch-Tarte |
Bär­lauch-Pesto
2016 ›Aus­a­rio‹ Bar­bera d’Alba DOC
Marco Molino, Pie­mont

Rha­bar­ber | Vanille | Sesam
2017 Kart­häu­ser­hof­berg Ries­ling Kabi­nett
Wein­gut Kart­häu­ser­hof, Ruwer

Ände­run­gen vor­be­hal­ten.

BARFOOD

Avo­cado-Mango-Tatar*.….….….….….….….….….…… 8
Kori­an­der | Sesam | Chili | Erd­nüsse

Bur­rata.….….….….….….….….….….….….….….….….….… 9
Radic­chio | Mango | Pfef­fer

Geba­cke­ner Zie­gen­käse*.….….….….….….….….…… 9
Filo­teig | Bal­sa­mico | Wald­ho­nig

Ganze Arti­scho­cke.….….….….….….….….….….….…. 10
Limo­nend­res­sing | Salsa Verde | Aioli

Knusp­rige Sar­di­nen.….….….….….….….….….….…..10
Toma­ten-Zitro­nen-Salsa

Okto­pus.….….….….….….….….….….….….….….….…… 11
Pick­les | Peter­si­lie | Mayo

Lachs­fo­relle.….….….….….….….….….….….….….….. 12
Gemüse | Ing­wer | Wasabi

Rie­sen­gar­ne­len aus Wild­fang.….….….….….….. 14
Toma­ten-Taco | Weiss­kraut | Chili

Tatar vom Bio-Rind..….….….….….….….….….……16
Onsen-Ei | schwar­zer Win­ter-Trüf­fel

Käse*.….….….….….….….….….….….….….….….….…… 9
4 Käse | Fei­gen­senf | Chut­ney | Meer­salz­but­ter

Brot­zeit.….….….….….….….….….….….….….….….…..15
Käse und mind. 16 Monate gereif­ter Ser­rano-Schin­ken

Quark-Knö­del.….….….….….….….….….….….….….. 8
Oran­gen | Vanille-Grand Mar­nier-Eis

* auch spät am Abend

Wein­über­sicht nur zur Infor­ma­tion – aktu­elle Weine und Preise ent­spre­chend Aus­hang bzw. Karte im Lokal.
Alle Preise in € inkl. MWSt.