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Di–Sa ab 18 Uhr · · Reservieren · 0 36 43 | 46 99 533

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Wir sind wieder für Euch da!

DI – SA ab 18 Uhr

Wir freuen uns sehr Euch end­lich wie­der bei uns in der WEINBAR WEIMAR begrüs­sen und bewir­ten zu dür­fen und wün­schen uns nun hier eine genuss­volle Aus­zeit vom Thema der letz­ten Monate.

Schön, dass Ihr wie­der da seid und DANKE für Euer Verständnis!
Phil­ipp, Anna & Marcello

Jetzt reservieren:

Unsere Karte ab 3. Juni 

Wir sind immer
Diens­tag bis Sams­tag ab 18 Uhr für Euch da.

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Unsere Küche unter Lei­tung von Mar­cello Fab­bri kocht wech­selnde Menüs und lecke­res Bar­food, wel­ches Ihr Euch wei­ter­hin – ebenso wie unsere Weine – gerne abho­len könnt. Unser Gar­ten ist für Euch geöff­net und Ihr könnt wie­der bei uns mit Vor­anmel­dung /​ Reser­vie­rung essen. Ihr benö­tigt kei­nen Test oder eine Imp­fung, aber wir brau­chen Eure Daten für die Kon­takt­nach­ver­fol­gung. Bei schlech­tem Wet­ter ist lei­der keine Gas­tro im Gar­ten mög­lich – das tut uns leid.

Aus­ser­halb unsere Öff­nungs­zei­ten könnt Ihr Euer Essen auch gern per Mail oder Whats­App vorbestellen.

0 36 43 | 46 99 533
0 15 77 | 8 444 334
info@weinbar-weimar.de

Bitte immer eine Rück­ruf­num­mer ange­ben und was bestellt wird:
› Barfood
› Wein
› Abholzeit

5‑Gang-MENÜ für 85,-€

beglei­tende Weine 39€ – je Gang 0,1l – Des­sert 0,05l

Erfur­ter Bach­saib­ling | Weis­ser Spar­gel | Hasel­nüsse          abdefh
2019 ‚Dina­mica Bical‘, Filipa Pato & Wil­liam Wouters,
Bair­rada, Portugal

Bor­retsch-Risotto | Zie­gen­käse aus Eichelborn |
Ries­ling Sekt + Sibe­rian Kaviar 6€
     def
2020 ‚Magic Moun­tain‘ Rüdes­hei­mer Ries­ling trocken,
Wein­gut J. Leitz, Rheingau

Filet von der Rot­barbe | Auber­gine | Toma­ten-Con­fit | Brot      abdef
2018 ‚Fórra‘ Man­zoni Bianco, Alois Lage­der, Süd­ti­rol, Italien

Gebra­te­ner Reh­rü­cken | Rha­bar­ber | Karotte | Bal­sa­mico     adefi
2015 Châ­teau Tes­sen­dey, Mer­lot | Caber­net Franc, Fron­sac AC,
Bor­deaux, Frankreich

Erd­beere | Sauer­amp­fer | Kokos | Bai­ser      adhi
2013 Pie­spor­ter Gold­tröpf­chen Ries­ling Spät­lese GL,
Nik Weis St. Urbans-Hof, Mosel

BARFOOD VON MARCELLO FABBRI

Spitz­pa­prika.….….….….….….….….….….….….….…… 10
Sesam | Kataifi                                                adegi

Weisse Auber­gi­nen-Par­mi­giana.….….….….….….…. 11
Büf­fel-Moz­za­rella | Toma­ten-Tape­nade         adefh

Gra­ti­nier­ter Zie­gen­käse.….….….….….….….….….…. 12
Avo­cado | Aka­zien-Honig | Sum­ach               adfin

Sca­morza-Tor­tel­loni | Spi­nat | Shii­take | Man­deln…13
wahl­weise mit gebra­te­nen Jakobs­mu­scheln +4€   abdef­him

Tatar und Tataki von der Makrele.….….….….….….… 14
Zuc­chini | Zitro­nen-Thy­mian                         abdef

Okto­pus vom Holz­kohle-Grill.….….….….….….….…… 15
Cous­cous | Arti­scho­cken | Oli­ven               abdeim

Tatar vom Sim­men­ta­ler Bio-Rind .….….….….….….… 16
Thü­rin­ger Spar­gel | Trüf­fel-Mayo | Chips      adefi

4 ver­schie­dene Käse.….….….….….….….….….….….…. 9
Bau­ern­brot | Baguette | Meer­salz­but­ter        adfk

Brot­zeit.….….….….….….….….….….….….….….….…… 15
Käse-Varia­tion und Culatta-Schin­ken                adfk

Gla­sier­ter Scho­ko­la­den­rie­gel.….….….….….….….….…. 9
Ton­k­abohne | Apri­ko­sen                                   adfi

Erd­beere.….….….….….….….….….….….….….….….….…. 9
Sauer­amp­fer | Kokos | Bai­ser                          adhi

All­er­gene: a=Getreideprodukte (Glu­ten), b =Fisch, c=Krebstiere, d=Schwefeldioxide & Sul­fite, e=Sellerie, f=Milch & Lak­tose, g=Sesam, h=Nüsse, i=Eier, j=Lupinen, k=Senf, l=Soja, m=Weichtiere, n=Erdnüsse

Mehr als 100 offene Weine…

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Entdeckt Euren Liebling!

In unse­rer Wein­bar fin­det sich ein stän­dig wach­sen­des Ange­bot an hand­ver­le­se­nen inter­na­tio­na­len Lieb­lings­wei­nen. Min­des­tens 100 offene Weine sowie zahl­rei­che Schaum­weine und Spi­ri­tuo­sen könnt Ihr inzwi­schen bei uns ent­de­cken. Natür­lich wer­den auch Bier­freunde und Kaf­fee­lieb­ha­ber bei uns fündig.

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Nehmt Eure Liebe mit!

Habt Ihr bei uns eine auf­re­gende Ent­deckung gemacht oder Ihren Lieb­ling wieder­gefunden? Dann nehmt ihn ein­fach mit!

Alle Weine außer Haus zum hal­ben Preis erhältlich.

Unser idyl­li­scher Som­mer­gar­ten ist ein grü­nes Refu­gium im Her­zen Wei­mars. Drau­ßen auf der Bank und an der Bar kön­nen Sie die Stadt an sich vor­bei zie­hen las­sen oder in den Gast­räu­men einen ruhi­gen Tisch wäh­len. Bei uns fin­den Sie Ihren Lieblingsplatz –

…drinnen & draußen…

Die Räume der legen­dä­ren ›Sommer’schen Wein­stu­ben‹ haben wir an vie­len Stel­len erhal­ten und sorg­sam moder­ni­siert. Stil­volle Acces­soires, fri­sches Grün und unsere hand­ge­schrie­be­nen Wein­ta­feln schaf­fen Ambi­ente, in dem die Stun­den verfliegen.

…mitten in Weimar…

Tür an Tür mit der Kultur.

Sie fin­den uns direkt am süd­li­chen Rand zur Innen­stadt in direk­ter Nach­bar­schaft der Stadt­bü­che­rei, keine 2 Minu­ten vom Goethehaus.

Sicher bis vor die Tür.

Die Hal­te­stelle ›Wie­land­platz‹ der Stadt­bus­li­nien 1, 5, 6 und 8 befin­det sich direkt um die Ecke vor der Stadtbücherei.

Don’t drink & drive.

Wir wis­sen nicht, warum man mit dem Auto zum Wein­trin­ken fährt – aber in der Hum­boldt­straße und der benach­bar­ten Ama­li­en­straße gibt es viele Parkplätze.