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Di–Sa ab 18 Uhr · · Reservieren · 0 36 43 | 46 99 533

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Wir machen bald BETRIEBSFERIEN

21. September – 13. Oktober 2021

Ab Don­ners­tag, dem 14. Okto­ber 2021 sind wir wie­der für Euch da.

Unsere Karte ab 7. September

Unsere Küche unter Lei­tung von Mar­cello Fab­bri kocht wech­selnde Menüs und lecke­res Bar­food. Unser Gar­ten ist für Euch geöff­net und Ihr könnt wie­der bei uns mit Vor­anmel­dung /​ Reser­vie­rung essen. Ihr benö­tigt kei­nen Test oder eine Imp­fung, aber wir brau­chen Eure Daten für die Kon­takt­nach­ver­fol­gung. Bei schlech­tem Wet­ter ist lei­der keine Gas­tro im Gar­ten mög­lich – das tut uns leid.

5‑Gang-MENÜ für 85,-€

beglei­tende Weine 39€ – je Gang 0,1l – Des­sert 0,05l

Gebra­tene Wild­fang-Gar­nele | Karotte | Blumenkohl |
Pas­si­ons­frucht             
cdef
2020 Alva­r­inho ‘Gra­nit’, Quinta da Soalheiro,
Mon­ção e Mel­gaco, Portugal

Kar­tof­fel-Tor­tel­loni | Pesto | Grüne Boh­nen | Tomate
dazu Tran­chen vom gebra­te­nen Bio-Lammrücken
aus Bran­den­burg +8€           
adefhi
2019 Rüdes­hei­mer Dra­chen­stein Ries­ling tro­cken 1. Lage,
Johan­nes Leitz, Rheingau

Erfur­ter Bach­saib­lings­filet | Büf­fel-Moz­za­rella | Räucheraal |
Arti­scho­cken           
abdef
2018 Acústic Blanc, Gar­nacha Blanca | Maca­beo, Acústic Cel­ler, Montsant, Spanien

Brust und Stru­del vom Perl­huhn | Som­mer-Trüf­fel | Lauch          adefi
2017 ‚La Résérve d’O‘ Ter­ras­ses du Lar­zac AOC, Dom. de la Résérve, Langue­doc, Frankreich

Birne | Matcha | Buch­wei­zen             afhi
2015 Sau­ter­nes AC, Châ­teau Lan­dion, Bor­deaux, Frankreich

BARFOOD VON MARCELLO FABBRI

Zuc­chini-Spa­ghetti.….….….….….….….….….….….….….….….….….….…. 10
Kori­an­der | Miso | Kicher­erb­sen                  -vegan-    gl

Par­me­san-Éclair.….….….….….….….….….….….….….….….….….….….…… 11
Som­mer­trüf­fel | Bal­sa­mico-Scha­lot­ten                     adefi

Geba­cke­ner Zie­gen­käse.….….….….….….….….….….….….….….….…… 12
Mari­nierte Trau­ben | Wal­nüsse | Aka­zien-Honig         adfh

Mari­nierte Sar­del­len.….….….….….….….….….….….….….….….….….…… 12
Rosa Pfef­fer | Mee­ress­par­gel | Aka­zien-Honig            abd

Rote Bete-Ravioli | Sca­morza | Mohn.….….….….….….….….….….. 13
wahl­weise mit gebra­te­nen Jakobs­mu­scheln +5€    abdefim

Gebra­te­ner Okto­pus.….….….….….….….….….….….….….….….….….….. 15
Geräu­cher­ter Blu­men­kohl | Rote Zwie­beln              abdem

Tatar vom Sim­men­ta­ler Bio-Rind .….….….….….….….….….….….…. 16
Auber­gine | Basi­li­kum-Pesto | Auber­gi­nen-Chips     adefhk

4 ver­schie­dene Käse.….….….….….….….….….….….….….….….….….…… 9
Bau­ern­brot | Baguette | Meer­salz­but­ter                  adfk

Brot­zeit.….….….….….….….….….….….….….….….….….….….….….….….. 15
Käse-Varia­tion und Culatta-Schin­ken                       adfk

Pra­liné-Crème brû­lée.….….….….….….….….….….….….….….….….….…… 9
Mari­nierte Pflau­men | Pflau­men-Sor­bet                     dfhi

Wald­hei­del­beer-Crum­ble.….….….….….….….….….….….….….….….….. 9
Hafer | Hei­del­beer-Sor­bet                                        adfhi

All­er­gene: a=Getreideprodukte (Glu­ten), b =Fisch, c=Krebstiere, d=Schwefeldioxide & Sul­fite, e=Sellerie, f=Milch & Lak­tose, g=Sesam, h=Nüsse, i=Eier, j=Lupinen, k=Senf, l=Soja, m=Weichtiere, n=Erdnüsse

Mehr als 100 offene Weine…

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Entdeckt Euren Liebling!

In unse­rer Wein­bar fin­det sich ein stän­dig wach­sen­des Ange­bot an hand­ver­le­se­nen inter­na­tio­na­len Lieb­lings­wei­nen. Min­des­tens 100 offene Weine sowie zahl­rei­che Schaum­weine und Spi­ri­tuo­sen könnt Ihr inzwi­schen bei uns ent­de­cken. Natür­lich wer­den auch Bier­freunde und Kaf­fee­lieb­ha­ber bei uns fündig.

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Nehmt Eure Liebe mit!

Habt Ihr bei uns eine auf­re­gende Ent­deckung gemacht oder Ihren Lieb­ling wieder­gefunden? Dann nehmt ihn ein­fach mit!

Alle Weine außer Haus zum hal­ben Preis erhältlich.

Unser idyl­li­scher Som­mer­gar­ten ist ein grü­nes Refu­gium im Her­zen Wei­mars. Drau­ßen auf der Bank und an der Bar kön­nen Sie die Stadt an sich vor­bei zie­hen las­sen oder in den Gast­räu­men einen ruhi­gen Tisch wäh­len. Bei uns fin­den Sie Ihren Lieblingsplatz –

…drinnen & draußen…

Die Räume der legen­dä­ren ›Sommer’schen Wein­stu­ben‹ haben wir an vie­len Stel­len erhal­ten und sorg­sam moder­ni­siert. Stil­volle Acces­soires, fri­sches Grün und unsere hand­ge­schrie­be­nen Wein­ta­feln schaf­fen Ambi­ente, in dem die Stun­den verfliegen.

… am Grünen Labor …

Genießt eine kleine Auszeit im Park

Unser Wein­truck als Pop-Up-Bar am Grü­nen Labor der Klas­sik Stif­tung Weimar.
Wir ver­wöh­nen  Euch mit klei­nen aber fei­nen kuli­na­ri­schen Ange­bo­ten im Park an der Ilm.

Mi.–Fr. ab 14 Uhr
Sa. & So. ab 12 Uhr

…mitten in Weimar…

Tür an Tür mit der Kultur.

Sie fin­den uns direkt am süd­li­chen Rand zur Innen­stadt in direk­ter Nach­bar­schaft der Stadt­bü­che­rei, keine 2 Minu­ten vom Goethehaus.

Sicher bis vor die Tür.

Die Hal­te­stelle ›Wie­land­platz‹ der Stadt­bus­li­nien 1, 5, 6 und 8 befin­det sich direkt um die Ecke vor der Stadtbücherei.

Don’t drink & drive.

Wir wis­sen nicht, warum man mit dem Auto zum Wein­trin­ken fährt – aber in der Hum­boldt­straße und der benach­bar­ten Ama­li­en­straße gibt es viele Parkplätze.